M12 Kveik er en Vossakveik.
Kveik gjærer svært raskt på høy temperatur samtidig som den gir relativt nøytral smak.
Når man gjærer i det høyere temperatur sjiktet kan man få smaker av citrus ,appelsin og fruktige estere.
Er tradisjonelt brukt til norske gårdsøl, men passer svært godt å brukes i flere ølstiler, bl.a. American Pale ale, IPA og NEIPA.
•Gjærstamme: Saccharomyces Cerevisiae
•Foretrukket gjæringstemperatur: 25-40 °C
•Utgjæring: Medium til høy
•Flokkulering: Høy
•Alkoholtåleranse: 12% ABV